Zamiast Ultra → Crystal
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,44× wagi
kwasy alfa 6,35% → 4,4% · 33% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Mild, Pleasant
- Dodaje
- Drzewny, Green, Owocowy, Pikantny, Cinnamon, Nutmeg, Czarna porzeczka
Stany ZjednoczoneZamienniki dla Ultra
Sprawdzone alternatywy dla Ultra oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5
Crystal
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.8–6%
Kwas beta4.5–8.5%
Olej całkowity0.8–2.3 mL
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowy+4
Liberty
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa3–6.5%
Kwas beta3–4%
Olej całkowity0.6–1.8 mL
SzlachetnyKwiatowyZiołowyPikantny+3
Mount Hood
USADo aromatu1989Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.9–8%
Kwas beta5–8%
Olej całkowity1.2–1.7 mL
SzlachetnyZiołowyPungentPikantny
Saaz (US)
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–4.5%
Kwas beta3–4.5%
Olej całkowity0.5–1 mL
SlightlyZiemistySzlachetny
Tettnanger
GermanyUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa2.5–5.8%
Kwas beta2.8–5.3%
Olej całkowity0.4–1.1 mL
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Ultra → Liberty
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,34× wagi
kwasy alfa 6,35% → 4,75% · 33% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Mild, Pleasant
- Dodaje
- Szlachetny, Ziołowy, Pikantny, Delicate, Cytrus, Limonka
Zamiast Ultra → Mount Hood
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,07× wagi
kwasy alfa 6,35% → 5,95% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Mild, Pleasant, Kwiatowy
- Dodaje
- Szlachetny, Ziołowy, Pungent, Pikantny
Zamiast Ultra → Saaz (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,69× wagi
kwasy alfa 6,35% → 3,75% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Mild, Pleasant, Kwiatowy
- Dodaje
- Slightly, Ziemisty, Szlachetny
Zamiast Ultra → Tettnanger
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,53× wagi
kwasy alfa 6,35% → 4,15% · 33% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Kwiatowy
- Traci
- Mild, Pleasant
- Dodaje
- Pikantny, Pieprzowy, Czarna porzeczka
Podobne profile aromatyczne
2Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.