Zamiast Sylva → Helga
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,89× wagi
kwasy alfa 5,65% → 6,35% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Kwiatowy, Bohemian, Hoppy, Drzewny
- Dodaje
- Szlachetny
AustraliaZamienniki dla Sylva
Sprawdzone alternatywy dla Sylva oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
3Helga
AustraliaDo aromatu1986Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.4–7.3%
Kwas beta5–7%
Olej całkowity0.6–1 mL
Szlachetny
Northern Brewer (US)
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa7–10%
Kwas beta3–5.5%
Olej całkowity1–2 mL
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Saaz (US)
USADo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa3–4.5%
Kwas beta3–4.5%
Olej całkowity0.5–1 mL
SlightlyZiemistySzlachetny
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Sylva → Northern Brewer (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,66× wagi
kwasy alfa 5,65% → 8,5% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Drzewny
- Traci
- Kwiatowy, Bohemian, Hoppy
- Dodaje
- Sosnowy, Miętowy, Czarna porzeczka
Zamiast Sylva → Saaz (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,51× wagi
kwasy alfa 5,65% → 3,75% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Kwiatowy, Bohemian, Hoppy, Drzewny
- Dodaje
- Slightly, Ziemisty, Szlachetny
Podobne profile aromatyczne
5Crystal
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.8–6%
Kwas beta4.5–8.5%
Olej całkowity0.8–2.3 mL
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowy+4
HBC 472
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa7–12%
Kwas beta7–9%
Olej całkowity1.3–3 mL
DrzewnyZiemistyKwiatowyKokos+4
HBC 692
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa8.9–9.5%
Kwas beta8.3–10.2%
Olej całkowity1–2.2 mL
GrejpfrutKwiatowyOwoce pestkowePotpourri+3
Horizon
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa8.8–12%
Kwas beta5.5–7.5%
Olej całkowity0.5–1.5 mL
KwiatowyCytrusPikantnyKwiatowy
Magnat
PolandUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa11–16%
Kwas beta2.8–7%
Olej całkowity1–2 mL
Bez / lilakKwiatowyChamomileDrzewny+2
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.