Zamiast Newport → Fuggle
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 3,24× wagi
kwasy alfa 13,75% → 4,25% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Winny, Balsamic, Cytrus, Ziemisty
- Dodaje
- Drzewny, Trawiasty, Miętowy, Mild
Stany ZjednoczoneZamienniki dla Newport
Sprawdzone alternatywy dla Newport oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
5
Fuggle
United KingdomDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.4–6.1%
Kwas beta2.1–3.5%
Olej całkowity0.44–1 mL
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Galena
USADo aromatu1978Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa12–15.5%
Kwas beta7.2–8.7%
Olej całkowity0.9–2.1 mL
OwocowyGruszkaAnanasCzarna porzeczka+5
Magnum (GR)
GermanyDo goryczki1980IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa11–16%
Kwas beta4.5–7%
Olej całkowity1.6–2.6 mL
AppleCzarna porzeczkaCzystyCytrus+3
Magnum (US)
USADo goryczki1980IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa10–16%
Kwas beta4.5–7%
Olej całkowity1.6–3 mL
KwiatowyCytrusPikantnyNutmeg+1
Nugget
USAUniwersalny1983IPAAPAPils
Kwas alfa9.5–16%
Kwas beta3–5.8%
Olej całkowity0.9–3.3 mL
ZiołowyCytrusImbirAnanas+5
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Newport → Galena
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj tej samej wagi
kwasy alfa 13,75% → 13,75% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Winny, Balsamic, Cytrus, Ziemisty
- Dodaje
- Owocowy, Gruszka, Ananas, Czarna porzeczka, Grejpfrut, Lime, Gooseberry, Pikantny, Drzewny
Zamiast Newport → Magnum (GR)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,02× wagi
kwasy alfa 13,75% → 13,5% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus
- Traci
- Winny, Balsamic, Ziemisty
- Dodaje
- Apple, Czarna porzeczka, Czysty, Czysty, Kwiatowy, Owocowy
Zamiast Newport → Magnum (US)
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,06× wagi
kwasy alfa 13,75% → 13% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus
- Traci
- Winny, Balsamic, Ziemisty
- Dodaje
- Kwiatowy, Pikantny, Nutmeg, Czarna porzeczka
Zamiast Newport → Nugget
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,08× wagi
kwasy alfa 13,75% → 12,75% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus, Ziemisty
- Traci
- Winny, Balsamic
- Dodaje
- Ziołowy, Imbir, Ananas, Geranium, Liczyna, Ziołowy, Kokos
Podobne profile aromatyczne
3Ahtanum
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6.5%
Kwas beta4–6.5%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
CytrusGrejpfrutGeraniumSosnowy+4
Amethyst
Czech RepublicDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–6%
Kwas beta7–8%
Olej całkowity0.4–1 mL
CytrusZiemistyPikantny
Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.