Opis

Odmiana Columbia została opracowana w latach 60. XX wieku w Corvallis w stanie Oregon. Jej pochodzenie obejmuje tetraploidalny Fuggle (USDA 21003) i sadzonkę Fuggle 2-4. Columbia jest również siostrą Willamette. Budweiser pierwotnie pomógł w opracowaniu tego chmielu, ale ostatecznie zdecydował się na Willamette, pozostawiając Columbia dostępną dla innych browarów. Columbia została wznowiona w produkcji w 2011 roku po zaprzestaniu w latach 80.

Columbia jest chmmielem uniwersalnym, który można stosować przy wszystkich dodatków chmielu w całym procesie warzenia.

Aromat chmielu Columbia jest podobny do Chinook, ale nie tak intensywny. Zawiera świeży ananasa, jasne i ostre nuty cytrynowo-cytrusowe.

Profil kwasowy & Skład olejków (%)

Profil kwasowy

Kwas α5–9%

Kwas β3–4%

Ko-humulon40–40%

Skład olejków (%)

Mircen61.3%

Kariofilen12.9%

Humulen20.9%

Farnezen4.9%

Mircen	45–55%
Kariofilen	9–12%
Humulen	15–19%
Farnezen	3–5%

Profil aromatyczny i zastosowanie

AnanasLimonkaCytrusSzlachetnyPungent

Zamienniki

Centennial Chinook

Ciekawostki

harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.

Podobne chmiele

Centennial

SosnowyCytrusKwiatowyGrejpfrut+1

Chinook

Olej całkowity1–2.7 mL

SosnowyŻywicznyGrejpfrutPikantny+2

HORT9909

New ZealandUniwersalny

IPAAPAPils

Kwas alfa6–10%

Kwas beta3–4%

LimeSianoSweetPikantny+5

Southern Tropic

South AfricaDo goryczki

IPAImperial StoutBarleywine

Kwas alfa12.6–18.1%

Kwas beta5–6.5%

MelonTroicalGuawaButterscotch+6

Sultana (Denali)

Olej całkowity2.5–4.5 mL

AnanasCytrusSosnowyPikantny+2

Liberty

USADo goryczki

IPAImperial StoutBarleywine

Kwas alfa3–6.5%

Kwas beta3–4%

Olej całkowity0.6–1.8 mL

SzlachetnyKwiatowyZiołowyPikantny+3

Osadź na swojej stronie

Kod osadzania

<div class="hopedia-hop" data-slug="columbia"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>