Summit ist eine halbzwergwüchsige Super-High-Alpha-Hopfensorte, die 2003 von der American Dwarf Hop Association freigegeben wurde. Sie ist eine Kreuzung zwischen Lexus und einem unbekannten männlichen Elternhopfen, der von zahlreichen Hopfensorten wie Zeus, Nugget und männlichen USDA-Sorten abstammt.
Summit ist ein Bittering Hop, der üblicherweise nur zum Bittern des Bieres während des Brauprozesses verwendet wird und nicht für viel Geschmack und Aroma.
Die Aromabeschreibungen von Summit Hopfen umfassen Pfeffer, Weihrauch, Anis, Orange, rosa Grapefruit und Mandarine. Summit wird hauptsächlich als Bittering Hop verwendet, hat aber auch erdige aromatische Eigenschaften und subtile Zitrusnoten. Summit Hopfen weist manchmal Noten von Schwefel auf (wie Knoblauch/Zwiebel), daher sollte man bei der Verwendung dieses Hopfens vorsichtig sein.
Säureprofil
Ölzusammensetzung (%)
| Myrcen | 30–40% |
| Caryophyllen | 12–16% |
| Humulen | 18–22% |
| Farnesen | 0–1% |
- 19th most produced hop in the United States
Columbus
USAUniversellCTZ
USAUniversellAmarillo
USAAromaSimcoe
USAUniversellTomahawk
USAUniversellCascade
USAUniversellAuf deiner Website einbetten
<div class="hopedia-hop" data-slug="summit"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>