CTZ

Obwohl genetisch unterschiedlich, werden Zeus, Columbus und Tomahawk oft als Teil von CTZ bezeichnet. CTZ ist jedoch kein spezifischer Hopfen, sondern ein Name für ein Trio ähnlicher Hopfensorten. Die genaue Herkunft von CTZ ist unbekannt, es wird jedoch allgemein angenommen, dass Brewer's Gold und mehrere nicht offengelegte amerikanische Sorten eine wichtige Rolle bei der Züchtung spielten. Er wurde in den 1980er Jahren von Charles Zimmerman entwickelt, der bis 1979 für das U.S. Department of Agriculture arbeitete und anschließend verschiedene Positionen bei privaten Hopfenverarbeitungs- und Handelsunternehmen innehatte. CTZ ist einer der am meisten angebauten Hopfen jedes Erntejahrs.

CTZ ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.

CTZ-Hopfen haben Aromadeskriptoren, die schwarzen Pfeffer, Lakritz, Curry und subtile Zitrusnoten umfassen. CTZ steht für (Columbus Tomahawk and Zeus), drei leicht unterschiedliche Sorten. Alle haben praktisch identische Brauwerte und Aromen. Er kann beim Kochen, im Whirlpool oder beim Trockenhopping verwendet werden.