Amarillo

Die Amarillo Hopfensorte wurde 1990 von Virgil Gamache Farms zufällig entdeckt, als sie neben ihrem Liberty-Hopfenfeld wild wuchs. Die Kultivierung begann 1991, und die Sorte wurde 2003 als neue Varietät patentiert. Ursprünglich wurde sie unter der Bezeichnung VGXP01 patentiert. Die Freigabe an die Öffentlichkeit erfolgte kurz nach Erhalt des Patents. Amarillo wird manchmal auch als Amarillo Gold bezeichnet.

Amarillo ist ein Aroma-Hopfen, der typischerweise nur in späten Würzekochungen verwendet wird, einschließlich Trockenhopfung.

Amarillo-Hopfen verleiht Bier ein ausgeprägtes blumiges, würziges, tropisches und zitrusartiges Aroma und Geschmack. Die Zitrusnoten haben Qualitäten von Orange und Zitrone, ähnlich wie Cascade, aber viel intensiver. Weitere Aromabeschreibungen sind Grapefruit, Melone, Aprikose und Pfirsich. Amarillo-Hopfen bietet solide Bitterstoffe im Bereich von 9-11% Alpha Acid. Darüber hinaus weist er einen der höchsten Myrcen-Ölgehalte (60-70% der Gesamtöle) aller Hopfensorten auf. Dieser extrem hohe Myrcen-Gehalt verleiht ihm einen sehr süßen Zitrusgeschmack und Aroma, das näher an Orangen als an Grapefruit herankommt. Amarillo hat sich zu einem der Lieblingshopfen von Craft-Brauern entwickelt. Er wird häufig mit Citra, Simcoe und Mosaic in vielen fruchtigen IPAs und Pale Ales kombiniert.