Zamiast Wai-iti → Riwaka
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,55× wagi
kwasy alfa 3% → 5,5% · 14% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus
- Traci
- Owoce pestkowe, Brzoskwinia, Morela, Lime, Mandarin, Pikantny
- Dodaje
- Tropikalny, Marakuja, Grejpfrut
Nowa ZelandiaZamienniki dla Wai-iti
Sprawdzone alternatywy dla Wai-iti oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
1Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Podobne profile aromatyczne
5Hydra
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10.5–13.7%
Kwas beta6.4–7.9%
CytrusMandarynkaMandarinZest+8
Summer
AustraliaDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa5.6–6.4%
Kwas beta4.8–6.1%
Olej całkowity1.4–2 mL
MorelaMelonTrawiastyCytrus+3
Amarillo
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa7–11%
Kwas beta5.5–8%
Olej całkowity1–2.3 mL
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrus+7
Archer
United KingdomDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4–6%
Kwas beta2–3%
Olej całkowity0.6–0.8 mL
MorelaLimeKwiatowyCytrus+1
Caliente
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa14–16%
Kwas beta4.3%
CytrusBrzoskwiniaSosnowyOwoce pestkowe+3
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.