TopazvsCentennial
Topaz i Centennial to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Topaz
Kwas α
13.7–20.1%
Kwas β
4.9–7.9%
Olej całk.
1.3–2.2 mL
Australia
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Topaz
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Topaz
LiczynaGoździkŻywicznyTrawiastyTropikalnyMarakuja
Tylko w Centennial
CytrusKwiatowyGrejpfrutMandarynka
Parametr
| Parametr | Topaz | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 13.7–20.1% | 7–12% |
| Kwas β | 4.9–7.9% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 47–53% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.3–2.2 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 18–56% | 55–65% |
| Humulene | 8–16% | 10–20% |
| Caryophyllene | 6–13% | 5–7% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |