SummervsNelson Sauvin
Summer i Nelson Sauvin to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Summer
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Summer
MorelaMelonTrawiastyCytrusOwoce pestkoweMarakujaBrzoskwinia
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Summer | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.6–6.4% | 10–13% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 5–8% |
| Ko-humulon | 20–25% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.4–2 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 29–38% | 20–45% |
| Humulene | 28–50% | 25–37% |
| Caryophyllene | 8–11% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Hallertau Blanc
Palisade