SummervsHallertau Blanc
Summer i Hallertau Blanc to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Summer
Kwas α
5.6–6.4%
Kwas β
4.8–6.1%
Olej całk.
1.4–2 mL
Australia
Hallertau Blanc
Kwas α
9–12%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
0.8–2.2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Summer
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Hallertau Blanc
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Marakuja
Tylko w Summer
MorelaMelonTrawiastyCytrusOwoce pestkoweBrzoskwinia
Tylko w Hallertau Blanc
AnanasGooseberryWhiteGrapesPalczatkaCzystySauvignon
Parametr
| Parametr | Summer | Hallertau Blanc |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.6–6.4% | 9–12% |
| Kwas β | 4.8–6.1% | 4–7% |
| Ko-humulon | 20–25% | 22–35% |
| Olej całk. | 1.4–2 mL | 0.8–2.2 mL |
| Myrcene | 29–38% | 50–75% |
| Humulene | 28–50% | 0–3% |
| Caryophyllene | 8–11% | 0–2% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Australia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Nelson Sauvin
Palisade