Southern StarvsStyrian Dragon
Southern Star (uniwersalny) i Styrian Dragon (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Star
Kwas α
12–18.6%
Kwas β
4–7.5%
Olej całk.
1.4–1.7 mL
Republika Południowej Afryki
Styrian Dragon
Kwas α
6–11%
Kwas β
7.5–8.5%
Olej całk.
1.5–2.1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Star
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Styrian Dragon
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
JagodowyKwiatowyCytrusTropikalnyRóża
Tylko w Southern Star
QuinceAnanasMandarynkaMarakujaGruszkaCassisPomarańczaKawa
Tylko w Styrian Dragon
GrejpfrutLimonka
Parametr
| Parametr | Southern Star | Styrian Dragon |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–18.6% | 6–11% |
| Kwas β | 4–7.5% | 7.5–8.5% |
| Ko-humulon | 25–31% | 23–24% |
| Olej całk. | 1.4–1.7 mL | 1.5–2.1 mL |
| Myrcene | 32–38% | 58–63% |
| Humulene | 23–27% | 22–33% |
| Caryophyllene | 10–14% | 12–16% |
| Farnesene | 8–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Ekuanot
Mandarina Bavaria