Southern StarvsGalena
Southern Star (uniwersalny) i Galena (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Star
Kwas α
12–18.6%
Kwas β
4–7.5%
Olej całk.
1.4–1.7 mL
Republika Południowej Afryki
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Star
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
AnanasGruszka
Tylko w Southern Star
QuinceJagodowyKwiatowyCytrusMandarynkaTropikalnyMarakujaCassisRóżaPomarańczaKawa
Tylko w Galena
OwocowyCzarna porzeczkaGrejpfrutLimeGooseberryPikantnyDrzewny
Parametr
| Parametr | Southern Star | Galena |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–18.6% | 12–15.5% |
| Kwas β | 4–7.5% | 7.2–8.7% |
| Ko-humulon | 25–31% | 36–40% |
| Olej całk. | 1.4–1.7 mL | 0.9–2.1 mL |
| Myrcene | 32–38% | 40–50% |
| Humulene | 23–27% | 11–17% |
| Caryophyllene | 10–14% | 5–9% |
| Farnesene | 8–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Mandarina Bavaria