Southern StarvsElixir
Southern Star (uniwersalny) i Elixir (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Star
Kwas α
12–18.6%
Kwas β
4–7.5%
Olej całk.
1.4–1.7 mL
Republika Południowej Afryki
Elixir
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
4.5–6.6%
Olej całk.
1.8–2.2 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Star
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Elixir
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyCytrusMandarynkaTropikalnyRóżaPomarańcza
Tylko w Southern Star
QuinceJagodowyAnanasMarakujaGruszkaCassisKawa
Tylko w Elixir
CognacSkórzanyTytoniowySandalwoodPikantny
Parametr
| Parametr | Southern Star | Elixir |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–18.6% | 4.6–7% |
| Kwas β | 4–7.5% | 4.5–6.6% |
| Ko-humulon | 25–31% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.4–1.7 mL | 1.8–2.2 mL |
| Myrcene | 32–38% | 65–75% |
| Humulene | 23–27% | 1–2% |
| Caryophyllene | 10–14% | 26–27% |
| Farnesene | 8–12% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Ekuanot
Mandarina Bavaria