Southern CrossvsCitra
Southern Cross i Citra to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Citra
Kwas α
10–15%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Citra
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimeCytrus
Tylko w Southern Cross
LimonkaSosnowyPikantnyTropikalnyZest
Tylko w Citra
GrejpfrutBrzoskwiniaMelonKwiatowyGooseberryMarakujaLiczyna
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Citra |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 10–15% |
| Kwas β | 5–7% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 25–28% | 20–35% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 1.5–3 mL |
| Myrcene | 31–55% | 60–70% |
| Humulene | 13–21% | 7–13% |
| Caryophyllene | 5–8% | 5–8% |
| Farnesene | 6–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |