Southern CrossvsCentennial
Southern Cross i Centennial to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Centennial
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyCytrus
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimePikantnyTropikalnyZest
Tylko w Centennial
KwiatowyGrejpfrutMandarynka
Parametr
| Parametr | Southern Cross | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 11–14% | 7–12% |
| Kwas β | 5–7% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 25–28% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.2–2 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 31–55% | 55–65% |
| Humulene | 13–21% | 10–20% |
| Caryophyllene | 5–8% | 5–7% |
| Farnesene | 6–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |