Zamiast Saphir → Spalter Select
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 0,68× wagi
kwasy alfa 3,25% → 4,75% · 25% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Pikantny
- Traci
- Owocowy, Kwiatowy, Mandarynka
- Dodaje
- Trawiasty
NiemcyZamienniki dla Saphir
Sprawdzone alternatywy dla Saphir oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
1Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Podobne profile aromatyczne
5Aurum
GermanyDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa3.5–5.7%
Kwas beta3.1%
Olej całkowity0.5–1.7 mL
PikantnyOwocowyKwiatowyMild+4
Crystal
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.8–6%
Kwas beta4.5–8.5%
Olej całkowity0.8–2.3 mL
DrzewnyKwiatowyGreenOwocowy+4
Elixir
FranceDo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa4.6–7%
Kwas beta4.5–6.6%
Olej całkowity1.8–2.2 mL
RóżaCognacSkórzanyTytoniowy+7
First Gold
United KingdomUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa5.6–10%
Kwas beta2.3–4.1%
Olej całkowity0.7–1.5 mL
MandarynkaMorelaMagnoliaRedberry+5
Horizon
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa8.8–12%
Kwas beta5.5–7.5%
Olej całkowity0.5–1.5 mL
KwiatowyCytrusPikantnyKwiatowy
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.