Mandarina BavariavsAhtanum
Mandarina Bavaria (uniwersalny) i Ahtanum (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mandarina Bavaria
Kwas α
7–10.5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.8–2 mL
Niemcy
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mandarina Bavaria
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Ahtanum
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
LimonkaCytrus
Tylko w Mandarina Bavaria
MandarynkaŻywicznyZiołowyTropikalny
Tylko w Ahtanum
GrejpfrutGeraniumSosnowyZiemistyKwiatowyCedar
Parametr
| Parametr | Mandarina Bavaria | Ahtanum |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–10.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4–8% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 31–35% | 30–35% |
| Olej całk. | 0.8–2 mL | 0.5–1.7 mL |
| Myrcene | 35–45% | 45–55% |
| Humulene | 10–15% | 15–22% |
| Caryophyllene | 6–10% | 9–12% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |