Hallertau MittelfrühvsTettnanger
Hallertau Mittelfrüh (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Mittelfrüh
Kwas α
3–5.5%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.7–1.3 mL
Niemcy
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Mittelfrüh
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyKwiatowy
Tylko w Hallertau Mittelfrüh
CytrusTrawiastyHerbaciany
Tylko w Tettnanger
PieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hallertau Mittelfrüh | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–5.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 3–5% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 18–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.7–1.3 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 15–16% | 40–41% |
| Humulene | 55–56% | 20–21% |
| Caryophyllene | 14–15% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Liberty