Hopedia Chmiele Chmiel tygodnia Przeznaczenie Narzędzia Wiedza Quiz Poradniki Moje receptury Osadź

Stany Zjednoczone

Zamienniki dla Golding

Sprawdzone alternatywy dla Golding oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.

Porównaj wszystkie obok siebie

Bezpośrednie zamienniki

4

Fuggle

Fuggle

United KingdomDo aromatu8230

Pale AlePilsWitbier

Kwas alfa2.4–6.1%

Kwas beta2.1–3.5%

Olej całkowity0.44–1 mL

DrzewnyTrawiastyMiętowyMild

Progress

Progress

United KingdomDo aromatu8230

Pale AlePilsWitbier

Kwas alfa5–7.5%

Kwas beta1.8–2.7%

Olej całkowity0.5–0.8 mL

TrawiastyMiętowySweetMiód+3

Styrian Golding

Styrian Golding

SloveniaDo aromatu8230

Pale AlePilsWitbier

Kwas alfa3.5–6.5%

Kwas beta2.5–3.5%

Olej całkowity0.5–1 mL

ZiemistyPikantnyŻywicznySweet+1

Willamette

Willamette

USAUniwersalny1971

Kwas alfa4–7.2%

Kwas beta3–4.5%

Olej całkowity0.6–1.6 mL

CytrusIncenseElderberryCaramel+2

Jak podmienić w recepturze

Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.

Zamiast Golding → Fuggle

zamiennik awaryjny

Na tę samą goryczkę użyj 1,18× wagi

kwasy alfa 5% → 4,25% · 0% zgodności aromatu

Traci: Kwiatowy, Delicate, Sweet
Dodaje: Drzewny, Trawiasty, Miętowy, Mild

Zamiast Golding → Progress

zamiennik roboczy

Na tę samą goryczkę użyj 0,8× wagi

kwasy alfa 5% → 6,25% · 67% zgodności aromatu

Zachowuje: Kwiatowy, Sweet
Traci: Delicate
Dodaje: Trawiasty, Miętowy, Miód, Czarna porzeczka, Owocowy

Zamiast Golding → Styrian Golding

zamiennik roboczy

Na tę samą goryczkę użyj tej samej wagi

kwasy alfa 5% → 5% · 33% zgodności aromatu

Zachowuje: Sweet
Traci: Kwiatowy, Delicate
Dodaje: Ziemisty, Pikantny, Żywiczny, Szlachetny

Zamiast Golding → Willamette

zamiennik roboczy

Na tę samą goryczkę użyj 0,89× wagi

kwasy alfa 5% → 5,6% · 33% zgodności aromatu

Zachowuje: Kwiatowy
Traci: Delicate, Sweet
Dodaje: Cytrus, Incense, Elderberry, Caramel, Curry

Podobne profile aromatyczne

2

Cluster

Kwas alfa5.5–9%

Kwas beta4.5–6%

Olej całkowity0.4–1 mL

KwiatowyZiemistySweet

Horizon

Kwas alfa8.8–12%

Kwas beta5.5–7.5%

Olej całkowity0.5–1.5 mL

KwiatowyCytrusPikantnyKwiatowy

Jak wybrać zamiennik

Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.

Wróć do Golding