Hopedia Chmiele Chmiel tygodnia Przeznaczenie Narzędzia Wiedza Quiz Poradniki Moje receptury Osadź

Australia

Zamienniki dla Ella

Sprawdzone alternatywy dla Ella oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.

Porównaj wszystkie obok siebie

Bezpośrednie zamienniki

3

Galaxy

Galaxy

AustraliaUniwersalny2009

Kwas alfa11–16%

Kwas beta5–9%

Olej całkowity1.8–5 mL

MarakujaCytrusBrzoskwiniaAnanas+3

Palisade

Palisade

USAUniwersalny8230

Kwas alfa5.5–10%

Kwas beta5.5–8%

Olej całkowity0.8–2 mL

PomarańczaYogurtMiódMarakuja+3

Perle (US)

USAUniwersalny1978

Kwas alfa4–9%

Kwas beta2.5–4.5%

Olej całkowity0.5–2 mL

SlightlyZiołowyKwiatowy

Jak podmienić w recepturze

Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.

Zamiast Ella → Galaxy

zamiennik awaryjny

Na tę samą goryczkę użyj 1,2× wagi

kwasy alfa 16,25% → 13,5% · 17% zgodności aromatu

Zachowuje: Tropikalny
Traci: Kwiatowy, Pikantny, Grejpfrut, Szlachetny, Anyż
Dodaje: Marakuja, Cytrus, Brzoskwinia, Ananas, Cannabis, Żywiczny, ciemny

Zamiast Ella → Palisade

zamiennik awaryjny

Na tę samą goryczkę użyj 2,1× wagi

kwasy alfa 16,25% → 7,75% · 17% zgodności aromatu

Zachowuje: Kwiatowy
Traci: Pikantny, Grejpfrut, Tropikalny, Szlachetny, Anyż
Dodaje: Pomarańcza, Yogurt, Miód, Marakuja, Morela, Czysty

Zamiast Ella → Perle (US)

zamiennik awaryjny

Na tę samą goryczkę użyj 2,5× wagi

kwasy alfa 16,25% → 6,5% · 17% zgodności aromatu

Zachowuje: Kwiatowy
Traci: Pikantny, Grejpfrut, Tropikalny, Szlachetny, Anyż
Dodaje: Slightly, Ziołowy

Podobne profile aromatyczne

4

Amarillo

Pale AlePilsWitbier

Kwas alfa7–11%

Kwas beta5.5–8%

Olej całkowity1–2.3 mL

KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrus+7

Smaragd

GermanyDo goryczki

IPAImperial StoutBarleywine

Kwas alfa4–6%

Kwas beta3.5–5.5%

Olej całkowity0.4–0.8 mL

KwiatowyOwocowyPikantnyTytoniowy+3

Taiheke

New ZealandUniwersalny

Kwas alfa5–9%

Kwas beta5–5.5%

Olej całkowity1–1.5 mL

CytrusTropikalnyGrejpfrutLimonka+3

Zythos

Kwas alfa10–12.5%

Kwas beta4.7–6.2%

Olej całkowity0.7–1.2 mL

MandarynkaCytrusKwiatowySosnowy+2

Jak wybrać zamiennik

Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.