Zamiast Delta → Cascade
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 0,93× wagi
kwasy alfa 6,25% → 6,75% · 67% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus, Pikantny
- Traci
- Melon
- Dodaje
- Grejpfrut, Kwiatowy, Sosnowy
Stany ZjednoczoneZamienniki dla Delta
Sprawdzone alternatywy dla Delta oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
3
Cascade
USAUniwersalny1972IPAAPAPils
Kwas alfa4.5–9%
Kwas beta4.8–7.5%
Olej całkowity0.7–2.5 mL
GrejpfrutKwiatowyPikantnyCytrus+1
Fuggle
United KingdomDo aromatu8230Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa2.4–6.1%
Kwas beta2.1–3.5%
Olej całkowity0.44–1 mL
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Willamette
USAUniwersalny1971IPAAPAPils
Kwas alfa4–7.2%
Kwas beta3–4.5%
Olej całkowity0.6–1.6 mL
CytrusIncenseElderberryCaramel+2
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast Delta → Fuggle
zamiennik awaryjnyNa tę samą goryczkę użyj 1,47× wagi
kwasy alfa 6,25% → 4,25% · 0% zgodności aromatu
- Traci
- Cytrus, Melon, Pikantny
- Dodaje
- Drzewny, Trawiasty, Miętowy, Mild
Zamiast Delta → Willamette
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,12× wagi
kwasy alfa 6,25% → 5,6% · 33% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Cytrus
- Traci
- Melon, Pikantny
- Dodaje
- Incense, Elderberry, Caramel, Curry, Kwiatowy
Podobne profile aromatyczne
3Amarillo
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa7–11%
Kwas beta5.5–8%
Olej całkowity1–2.3 mL
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrus+7
Mackinac
USADo aromatuPale AlePilsWitbier
Kwas alfa9–14%
Kwas beta2.8–4%
Olej całkowity1.5–2.2 mL
TropikalnyCytrusMelonPapaja+3
TriplePearl
USAUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10–11.2%
Kwas beta3.3–4.2%
Olej całkowity0.8–1.8 mL
PomarańczaCytrusZestMelon+6
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.