Zamiast CTZ → Columbus
bliski zamiennikNa tę samą goryczkę użyj 0,98× wagi
kwasy alfa 15,75% → 16% · 100% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Lukrecja, Curry, Cytrus, Cannabis, Żywiczny, ciemny
- Dodaje
- Ziemisty, Pikantny, Kwiatowy, Pungent
Stany ZjednoczoneZamienniki dla CTZ
Sprawdzone alternatywy dla CTZ oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.
Bezpośrednie zamienniki
3Columbus
USAUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa14–18%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity2.5–4.5 mL
ZiemistyCzarna porzeczkaLukrecjaCurry+6
Tomahawk
USAUniwersalny8230IPAAPAPils
Kwas alfa15–17.5%
Kwas beta4.5–6%
Olej całkowity2.5–4.5 mL
CytrusCzarna porzeczkaLukrecjaCurry+1
Zeus
USADo goryczki8230IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa13–17.5%
Kwas beta4–6.5%
Olej całkowity2.4–4.5 mL
Czarna porzeczkaLukrecjaCurryPungent
Jak podmienić w recepturze
Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.
Zamiast CTZ → Tomahawk
bliski zamiennikNa tę samą goryczkę użyj 0,97× wagi
kwasy alfa 15,75% → 16,25% · 67% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Lukrecja, Curry, Cytrus
- Traci
- Cannabis, Żywiczny, ciemny
- Dodaje
- Cebulowy
Zamiast CTZ → Zeus
zamiennik roboczyNa tę samą goryczkę użyj 1,03× wagi
kwasy alfa 15,75% → 15,25% · 50% zgodności aromatu
- Zachowuje
- Czarna porzeczka, Lukrecja, Curry
- Traci
- Cytrus, Cannabis, Żywiczny, ciemny
- Dodaje
- Pungent
Podobne profile aromatyczne
3Summit
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa15–17.5%
Kwas beta4–6.5%
Olej całkowity1.5–3 mL
Czarna porzeczkaAnyżIncensePomarańcza+8
African Queen
South AfricaUniwersalnyIPAAPAPils
Kwas alfa10–17%
Kwas beta3.9–6.2%
Olej całkowity0.7–1.5 mL
CytrusŻywiczny, ciemnyBorówkaOwoce pestkowe+7
Apollo
USADo goryczkiIPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa15–20.5%
Kwas beta5.5–8%
Olej całkowity0.8–2.5 mL
CytrusGrejpfrutPomarańczaSosnowy+5
Jak wybrać zamiennik
Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.