Cekin
Kwas α
6–8%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.65–1.5 mL
Słowenia
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Cekin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Golding
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Cekin
Mild
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Parametr
| Parametr | Cekin | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–8% | 4–6% |
| Kwas β | 2–3% | 2–3% |
| Ko-humulon | 20–27% | 20% |
| Olej całk. | 0.65–1.5 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 47–48% | 25–35% |
| Humulene | 16–17% | 35–45% |
| Caryophyllene | 6–7% | 13–16% |
| Farnesene | 7–8% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle