Canadian RedvinevsNewport
Canadian Redvine (do aromatu) i Newport (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Canadian Redvine
Kwas α
5–6%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
-
Kanada
Newport
Kwas α
10.5–17%
Kwas β
5.5–9.1%
Olej całk.
1.3–3.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Canadian Redvine
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Newport
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Canadian Redvine
CherryJagodowySosnowyGrejpfrut
Tylko w Newport
WinnyBalsamicCytrusZiemisty
Parametr
| Parametr | Canadian Redvine | Newport |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–6% | 10.5–17% |
| Kwas β | 5–6% | 5.5–9.1% |
| Ko-humulon | 47% | 36–38% |
| Olej całk. | - | 1.3–3.6 mL |
| Myrcene | 69–71% | 45–55% |
| Humulene | 1–3% | 15–20% |
| Caryophyllene | 1–3% | 7–11% |
| Farnesene | 4–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Kanada | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Fuggle