Canadian RedvinevsEast Kent Goldings
Canadian Redvine (do aromatu) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Canadian Redvine
Kwas α
5–6%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
-
Kanada
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Canadian Redvine
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Grejpfrut
Tylko w Canadian Redvine
CherryJagodowySosnowy
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaKwiatowy
Parametr
| Parametr | Canadian Redvine | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–6% | 4–6.5% |
| Kwas β | 5–6% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 47% | 20–32% |
| Olej całk. | - | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 69–71% | 29–31% |
| Humulene | 1–3% | 38–44% |
| Caryophyllene | 1–3% | 12–16% |
| Farnesene | 4–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Kanada | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Cascade