Bramling CrossvsStyrian Golding
Bramling Cross (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonka
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Bramling Cross | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 2.3–3.2% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 33–35% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.7–1.2 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 35–37% | 27–33% |
| Humulene | 29–31% | 34–38% |
| Caryophyllene | 14–16% | 9–11% |
| Farnesene | 0–2% | 2–5% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Bullion