Bramling CrossvsFuggle
Bramling Cross (uniwersalny) i Fuggle (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonkaPikantny
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Bramling Cross | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 2.3–3.2% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 33–35% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.7–1.2 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 35–37% | 15–25% |
| Humulene | 29–31% | 30–40% |
| Caryophyllene | 14–16% | 11–15% |
| Farnesene | 0–2% | 5–8% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Bullion
Styrian Golding