Bramling CrossvsBobek
Bramling Cross (uniwersalny) i Bobek (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Bobek
Kwas α
3.5–9.3%
Kwas β
4–6.6%
Olej całk.
0.7–4 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Bobek
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonkaPikantny
Tylko w Bobek
SosnowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Bramling Cross | Bobek |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 3.5–9.3% |
| Kwas β | 2.3–3.2% | 4–6.6% |
| Ko-humulon | 33–35% | 26–31% |
| Olej całk. | 0.7–1.2 mL | 0.7–4 mL |
| Myrcene | 35–37% | 30–45% |
| Humulene | 29–31% | 13–19% |
| Caryophyllene | 14–16% | 4–6% |
| Farnesene | 0–2% | 4–7% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Bullion