Bramling CrossvsGolding
Bramling Cross (uniwersalny) i Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Bramling Cross
Kwas α
5–8%
Kwas β
2.3–3.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Wielka Brytania
Golding
Kwas α
4–6%
Kwas β
2–3%
Olej całk.
0.4–1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Bramling Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Bramling Cross
Czarna porzeczkaLoganberryWaniliaLimonkaPikantny
Tylko w Golding
KwiatowyDelicateSweet
Parametr
| Parametr | Bramling Cross | Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8% | 4–6% |
| Kwas β | 2.3–3.2% | 2–3% |
| Ko-humulon | 33–35% | 20% |
| Olej całk. | 0.7–1.2 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 35–37% | 25–35% |
| Humulene | 29–31% | 35–45% |
| Caryophyllene | 14–16% | 13–16% |
| Farnesene | 0–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |