Hopedia
Stany Zjednoczone

Zamienniki dla Bergamot

Sprawdzone alternatywy dla Bergamot oraz chmiele o zbliżonym profilu aromatycznym. Dobierz zamiennik wg dostępności, ceny lub kraju pochodzenia.

Bezpośrednie zamienniki

1

XJA2/436

South AfricaDo goryczki8230
IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa11.5–16.4%
Kwas beta7.8–8.4%
Olej całkowity1.1–1.7 mL
LimonkaZestPapajaCataloupe+4

Jak podmienić w recepturze

Goryczka zależy od iloczynu kwasów alfa i wagi, więc przy dodatkach goryczkowych przelicz wagę proporcją alfa — gotowy mnożnik dla każdego zamiennika znajdziesz niżej. Przy dodatkach aromatycznych, whirlpoolu i chmieleniu na zimno dawkuj wagowo 1:1 i kieruj się profilem aromatu, bo tam kwasy alfa nie decydują.

Zamiast Bergamot → XJA2/436

zamiennik awaryjny

Na tę samą goryczkę użyj 0,67× wagi

kwasy alfa 9,35% → 13,95% · 9% zgodności aromatu

Zachowuje
Zest
Traci
Pomarańcza, Mango, Żywiczny, ciemny, Cherry, Palczatka, Lime, Juniper, Tropikalny, Pieprzowy, Kwiatowy
Dodaje
Limonka, Papaja, Cataloupe, Gooseberry, Żywiczny, Cytrus, Borówka

Podobne profile aromatyczne

5

Amarillo

USADo aromatu
Pale AlePilsWitbier
Kwas alfa7–11%
Kwas beta5.5–8%
Olej całkowity1–2.3 mL
KwiatowyPikantnyTropikalnyCytrus+7

Wakatu

New ZealandUniwersalny
IPAAPAPils
Kwas alfa6.5–8.5%
Kwas beta8–8.5%
Olej całkowity0.9–1.2 mL
KwiatowyLimeTropikalnyZest

Nobility Blend

USAUniwersalny
IPAAPAPils
Kwas alfa4.2–4.5%
Kwas beta4.9–5.3%
LimonkaPomarańczaPalczatkaGreen+2

Apollo

USADo goryczki
IPAImperial StoutBarleywine
Kwas alfa15–20.5%
Kwas beta5.5–8%
Olej całkowity0.8–2.5 mL
CytrusGrejpfrutPomarańczaSosnowy+5

Azacca

USAUniwersalny
IPAAPAPils
Kwas alfa14–16%
Kwas beta4–5.5%
Olej całkowity1.6–2.5 mL
MangoPapajaPomarańczaGrejpfrut+6

Jak wybrać zamiennik

Zwróć uwagę na zbliżoną zawartość kwasów alfa (różnica do 2%) oraz pokrywające się aromaty. Im więcej wspólnych nut, tym bezpieczniejsza zamiana.

Wróć do Bergamot