Aramis
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1.2–1.6 mL
Francja
Lambic
Kwas α
1–2%
Kwas β
2.8–5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Aramis
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Lambic
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyTrawiasty
Tylko w Aramis
GreenZiołowyCytrusCzarna porzeczkaKwiatowy
Tylko w Lambic
Drzewny
Parametr
| Parametr | Aramis | Lambic |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.5–8.5% | 1–2% |
| Kwas β | 3–5.5% | 2.8–5% |
| Ko-humulon | 20–42% | 29–35% |
| Olej całk. | 1.2–1.6 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 38–41% | - |
| Humulene | 19–22% | - |
| Caryophyllene | 2–8% | - |
| Farnesene | 2–4% | - |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Challenger