Descripción
Tettnanger es una variedad landrace criada en Alemania. Es genéticamente similar a Saaz.
Tettnanger es una lupulina de doble propósito que puede utilizarse en todos los momentos de adición de lúpulo durante el proceso de elaboración.
Tettnanger tiene un contenido notable de aceite de farneseno que le confiere una especiería suave y un aroma floral y herbáceo sutil y equilibrado. Es excelente como lúpulo de doble uso, y considerado por muchos como particularmente adecuado para lagers y pilsners europeas. Se utiliza frecuentemente en cervezas Hefeweizen.
Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α2.5–5.8%
Ácido β2.8–5.3%
Co-humulona22–28%
Composición de aceites (%)
Mirceno51.3%
Cariofileno8.2%
Humuleno25.9%
Farneseno14.6%
| Mirceno | 40–41% |
| Cariofileno | 6–7% |
| Humuleno | 20–21% |
| Farneseno | 11–12% |
Perfil aromático y uso
PicanteFloralPimientaGrosella negra
Sustitutos
Estadísticas
- harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
Lúpulos similares
Spalt
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa2.5–5.7%
Ácido beta3–5%
Aceite total0.5–0.9 mL
NobleTerrosoHerbáceoFloral
Spalter Select
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa3–6.5%
Ácido beta2.5–5%
Aceite total0.5–0.9 mL
PicanteHerbáceo
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa9.5–14.9%
Ácido beta3.5–5%
Aceite total1–2 mL
Grosella negraTropicalCítricoAlbaricoque+8
Magnum (US)
USAAmargorIPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa10–16%
Ácido beta4.5–7%
Aceite total1.6–3 mL
FloralCítricoPicanteNutmeg+1
Horizon
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa8.8–12%
Ácido beta5.5–7.5%
Aceite total0.5–1.5 mL
FloralCítricoPicanteFloral
Opal
GermanyUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5–14%
Ácido beta3.5–5.5%
Aceite total0.8–1.3 mL
Grosella negraCítricoPicanteFloral+2
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