Hopedia
Spalt
AromaGermany8230Lúpulos alemanes

Spalt

Ácido α

2.5–5.7%

Ácido β

3–5%

Aceite total

0.5–0.9 mL

Estilos de cerveza:BockAltbierLagerPilsnerHelles
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Descripción

Una de las variedades de lúpulo más antiguas del mundo, Spalt data de hace más de 1400 años, remontándose al siglo VIII.

Spalt es un lúpulo de aroma que típicamente se usa solo en adiciones al final del hervido, incluyendo dry hopping.

Los lúpulos Spalt - o Spalter - tienen descriptores de aroma que incluyen características noble, terrosas, herbales especiadas y florales.

Perfil ácido & Composición de aceites (%)

Perfil ácido

Ácido α2.5–5.7%
Ácido β3–5%
Co-humulona22–29%

Composición de aceites (%)

Mirceno35.3%
Cariofileno13.5%
Humuleno32.1%
Farneseno19.2%
Mirceno20–35%
Cariofileno8–13%
Humuleno20–30%
Farneseno12–18%
Perfil aromático y uso
NobleTerrosoHerbáceoFloral
Sustitutos
Saaz (CZ)TettnangUltraTettnangerSantiamLibertyHallertau
Estadísticas
  • harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
Lúpulos similares

Liberty

USAAmargor
IPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa3–6.5%
Ácido beta3–4%
Aceite total0.6–1.8 mL
NobleFloralHerbáceoPicante+3

Tettnanger

GermanyUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa2.5–5.8%
Ácido beta2.8–5.3%
Aceite total0.4–1.1 mL
PicanteFloralPimientaGrosella negra

Ultra

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa3–9.7%
Ácido beta3.6–5%
Aceite total0.8–1.5 mL
MildPleasantFloral

Santiam

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa5–8.5%
Ácido beta5.3–8.5%
Aceite total1–2.2 mL
FloralPicanteGrosella negra

Wild Loyalist

CanadaAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.7–5.6%
Ácido beta4.7–6.7%
HerbáceoPicanteTerrosoFloral+1

Pacific Crest

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.9%
Ácido beta3%
NobleTabacoTerrosoHerbáceo+4

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