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Spalter Select
AromaGermany1993Lúpulos alemanes

Spalter Select

Ácido α

3–6.5%

Ácido β

2.5–5%

Aceite total

0.5–0.9 mL

Estilos de cerveza:KolschBelgian AleFrench AleLager
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Descripción

Spalter Select es un cruce de 76/18/80 y 71/16/7, lanzado en 1993 por el Hop Research Center en Hüll, Alemania. Fue criado para ser similar a los grupos Spalt, Tettnang y Saaz.

Spalter Select es un hop de aroma que se usa típicamente solo en adiciones tardías de cocción, incluyendo dry hopping.

A veces se refiere simplemente como "Select", los hops Spalter Select tienen descriptores de aroma que incluyen especiado y pasto.

Perfil ácido & Composición de aceites (%)

Perfil ácido

Ácido α3–6.5%
Ácido β2.5–5%
Co-humulona21–27%

Composición de aceites (%)

Mirceno42%
Cariofileno9.8%
Humuleno22.4%
Farneseno25.9%
Mirceno20–40%
Cariofileno4–10%
Humuleno10–22%
Farneseno15–22%
Perfil aromático y uso
PicanteHerbáceo
Sustitutos
TettnangerSaaz (CZ)SpaltPerle (GR)Hallertau Tradition
Estadísticas
  • harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
Lúpulos similares

Hallertau Tradition

GermanyAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa4.6–7%
Ácido beta3–6%
Aceite total0.5–1.9 mL
TerrosoHerbáceoNectarAfrutado+1

Tettnanger

GermanyUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa2.5–5.8%
Ácido beta2.8–5.3%
Aceite total0.4–1.1 mL
PicanteFloralPimientaGrosella negra

Spalt

GermanyAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa2.5–5.7%
Ácido beta3–5%
Aceite total0.5–0.9 mL
NobleTerrosoHerbáceoFloral

Lambic

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa1–2%
Ácido beta2.8–5%
Aceite total0.8–1.2 mL
HerbáceoPicanteLeñoso

Pacific Crest

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.9%
Ácido beta3%
NobleTabacoTerrosoHerbáceo+4

Bouclier

FranceAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa3.8–8.5%
Ácido beta2.4–3.3%
Aceite total1.1–1.6 mL
HerbáceoHerbáceoPicanteCítrico

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