Descripción
Bramling Cross es un cruce entre Bramling (una variedad tradicional de Golding) y un lúpulo silvestre Manitobano (canadiense). Fue desarrollado por Wye College en 1927.
Bramling Cross es un lúpulo de doble propósito que puede utilizarse en todos los añadidos de lúpulo durante el proceso de elaboración.
Los lúpulos Bramling Cross tienen descriptores de aroma que incluyen especias fuertes, grosella negra, frambuesa y limón. Se utiliza frecuentemente en cervezas tradicionales acondicionadas en barril debido a sus características distintivas.
Perfil ácido & Composición de aceites (%)
Perfil ácido
Ácido α5–8%
Ácido β2.3–3.2%
Co-humulona33–35%
Composición de aceites (%)
Mirceno43.9%
Cariofileno18.3%
Humuleno36.6%
Farneseno1.2%
| Mirceno | 35–37% |
| Cariofileno | 14–16% |
| Humuleno | 29–31% |
| Farneseno | 0–2% |
Perfil aromático y uso
Grosella negraLoganberryVainillaLimónPicante
Sustitutos
Lúpulos similares
Galena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Ácido alfa12–15.5%
Ácido beta7.2–8.7%
Aceite total0.9–2.1 mL
AfrutadoPeraPiñaGrosella negra+5
Bullion
USAUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5.3–12.5%
Ácido beta4.5–6.5%
Aceite total1–2 mL
Grosella negraPicante
East Kent Goldings
United KingdomAmargorIPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa4–6.5%
Ácido beta1.9–3.5%
Aceite total0.4–1 mL
LavandaMielLimónTomillo+3
HORT9909
New ZealandUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa6–10%
Ácido beta3–4%
LimaHen AlisonSweetPicante+5
Endeavour
United KingdomUso dualIPAAPAPils
Ácido alfa5–10.6%
Ácido beta3.8–5.3%
Aceite total1.1–1.8 mL
Grosella negraLoganberryPicantePomelo+1
Brewer's Gold (US)
USAAmargorIPAImperial StoutBarleywine
Ácido alfa8–11%
Ácido beta4–6.5%
Aceite total1.5–3 mL
Grosella negraPicante
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