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East Kent Goldings
AmargorUnited Kingdom8230Lúpulos ingleses

East Kent Goldings

Ácido α

4–6.5%

Ácido β

1.9–3.5%

Aceite total

0.4–1 mL

Estilos de cerveza:English AleESBBelgian Ale
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Descripción

Se desconoce la linaje de EKG excepto que fue utilizado en Inglaterra desde 1790.

East Kent Goldings es un lúpulo de amargor que se usa comúnmente solo para amargar la cerveza durante la elaboración, y no tanto para sabor y aromas.

Los lúpulos East Kent Golding tienen descriptores de aroma que incluyen suave y delicado con matices florales, lavanda, especias, miel, tierra, limón y tomillo.

Perfil ácido & Composición de aceites (%)

Perfil ácido

Ácido α4–6.5%
Ácido β1.9–3.5%
Co-humulona20–32%

Composición de aceites (%)

Mirceno35.1%
Cariofileno16.4%
Humuleno48%
Farneseno0.6%
Mirceno29–31%
Cariofileno12–16%
Humuleno38–44%
Farneseno0–1%
Perfil aromático y uso
LavandaMielLimónTomilloNaranjaPomeloFloral
Sustitutos
GoldingFuggleWillamette
Lúpulos similares

Golding

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa4–6%
Ácido beta2–3%
Aceite total0.4–1 mL
FloralDelicateSweet

Willamette

USAUso dual
IPAAPAPils
Ácido alfa4–7.2%
Ácido beta3–4.5%
Aceite total0.6–1.6 mL
CítricoIncenseElderberryCaramel+2

Fuggle

United KingdomAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa2.4–6.1%
Ácido beta2.1–3.5%
Aceite total0.44–1 mL
LeñosoHerbáceoMentaMild

McKenzie

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa9–11%
Ácido beta8–9%
Aceite total2–3 mL
PomeloLimónNectarineMelón+5

Amarillo

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa7–11%
Ácido beta5.5–8%
Aceite total1–2.3 mL
FloralPicanteTropicalCítrico+7

Idaho 7

USAAroma
Pale AlePilsWitbier
Ácido alfa9.5–14.9%
Ácido beta3.5–5%
Aceite total1–2 mL
Grosella negraTropicalCítricoAlbaricoque+8

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