Amarillo

La variedad de lúpulo Amarillo fue descubierta accidentalmente por Virgil Gamache Farms en 1990 cuando la encontraron creciendo junto a su campo de lúpulo Liberty. Comenzaron a cultivarla en 1991, luego la patentaron como una nueva variedad en 2003. Fue patentada originalmente bajo el identificador VGXP01. Fue lanzada al público poco después de recibir la patente. Amarillo a veces se conoce como Amarillo Gold.

Amarillo es un lúpulo de aroma que se utiliza típicamente solo en adiciones de final de hervido, incluyendo dry hopping.

Los lúpulos Amarillo imparten un sabor y aroma distintivo floral, especiado, tropical y cítrico en la cerveza. El cítrico tiene cualidades de naranja y limón, como Cascade, pero mucho más fuerte. Otros descriptores de aroma incluyen pomelo, melón, albaricoque y melocotón. Los lúpulos Amarillo ofrecen sólidas propiedades de amargor en el rango de 9-11% Alpha Acid. También contiene uno de los mayores contenidos de aceite myrceno (60-70% del total de aceites) de cualquier lúpulo. Este contenido de Myrceno extremadamente alto le da un sabor y aroma cítrico muy dulce que se asemeja más a naranjas que a pomelo. Amarillo se ha convertido en uno de los lúpulos favoritos de los cerveceros artesanales. A menudo se empareja con Citra, Simcoe y Mosaic en muchas IPAs y pale ales jugosas.