Cascade

Cascade fue desarrollado en el programa de mejoramiento del USDA en la Universidad Estatal de Oregon y se lanzó al público en 1972. Fue creado originalmente a partir de un cruce entre Fuggle y la variedad rusa Serebrianka en 1967. Cascade inicialmente solo se conocía por su designación numérica USDA 56013. A pesar de ser conocida principalmente como una variedad estadounidense, hoy en día también existen variedades de Cascade de Nueva Zelanda, Argentina y Australia.

Cascade es una variedad de uso dual que se puede utilizar en todas las adiciones de lúpulo durante todo el proceso de elaboración.

Cascade es la variedad de lúpulo que hizo famosos a los lúpulos. Definió por sí sola el estilo American Pale Ale. Caracterizado por su sabor a cítricos y más específicamente pomelo, este lúpulo representa alrededor del 10% de la cosecha de lúpulo de EE.UU. Cascade también tiene cualidades florales de intensidad media y especiadas de cítricos. Cuando se usa como lúpulo de amargor, imparte un amargor moderado. Es más famoso por ser el lúpulo final en la Pale Ale de Sierra Nevada, ampliamente considerada como la cerveza que lanzó la moda del IPA y las cervezas amargas. Los lúpulos Cascade están ampliamente disponibles y se cultivan en múltiples países. Generalmente se empaquetan como pellets de lúpulo, pero a veces están disponibles frescos alrededor de la época de cosecha. Los lúpulos Cascade se pueden cultivar en casa ya que no son una variedad registrada.