Simcoe

Simcoe - previamente llamado YCR 14 - fue creado por Charles E. Zimmermann, desarrollado por Select Botanicals Group, y lanzado a través de Yakima Chief Ranches en 2000. Se solicitó una patente el año anterior al lanzamiento de Simcoe, lo que lo convierte en una variedad registrada. Debido a este estado propietario, su ascendencia es un secreto, pero se dice que fue derivado mediante polinización abierta.

Simcoe es un lúpulo de doble propósito que se puede usar en todos los añadidos de lúpulo durante el proceso de elaboración.

Junto con sus aromas afrutados y ligeramente terrosos, los descriptores específicos del lúpulo Simcoe incluyen características de pomelo, maracuyá, pino y bayas. Además de sus excelentes cualidades amargas, la variedad de lúpulo Simcoe, a menudo denominada "Cascade en esteroides", es conocida por sus sabores tropicales. Se usa comúnmente en India pale ales y pale ales. Simcoe se usa frecuentemente para amargar debido a sus altos porcentajes de alpha acids, pero también se puede usar como un añadido tardío para resaltar más aromas afrutados. Se ha convertido en uno de los lúpulos más populares tanto para la industria de la cerveza artesanal como para la elaboración casera. Con 12%-14% Alpha Acid, Simcoe añade un amargor suave, pero también ofrece un golpe de aromas de frutas de hueso, pino y cítricos. Es verdaderamente un lúpulo de doble propósito que es capaz de destacar por sí solo en cervezas de lúpulo único en una amplia gama de estilos.