Citra

Citra fue desarrollado por la Hop Breeding Company de Yakima, WA y lanzado al público en 2008. Gene Probasco, quien dirigió el programa de mejoramiento de lúpulo en John I. Haas durante 39 años, originalmente creó la planta que eventualmente se convertiría en Citra en 1990. Gene cruzó dos variedades sin nombre y formó lo que se conocía como X-114 o HBC 394 durante años. Aunque las dos variedades de lúpulo utilizadas directamente para crearlo eran desconocidas, su linaje incluía American Tettnanger, Brewer's Gold, Hallertau Mittelfrüh, East Kent Goldings y una variedad de lúpulo desconocida, muy probablemente un lúpulo silvestre americano. Una sola planta fue seleccionada por el cultivador de lúpulo Jason Perrault en 1992 y luego expandida a una parcela de prueba de cuatro plantas en 1993. Esta parcela estaba ubicada en Washington. La evaluación fue tan exitosa que para 2003 se expandió a 21 plantas. Pasarían más de cuatro años adicionales antes de que el lúpulo estuviera listo para pruebas comerciales.

Citra es un lúpulo de doble propósito que puede usarse en todos los añadidos de lúpulo durante el proceso de elaboración.

El lúpulo Citra es un lúpulo con alto contenido de alpha acids con un aroma y sabor floral y cítrico fuerte pero suave. Tiene descriptores de aroma específicos que incluyen toronja, cítricos, melocotón, melón, lima, grosella espinosa, fruta de la pasión y lichi. Estos sabores de frutas tropicales han hecho que Citra sea el lúpulo más popular entre los cerveceros artesanales del mundo. Citra añade una amargura suave cuando se agrega al hervido. Esto se debe a que Citra tiene un porcentaje de alpha acids bastante alto, mientras que también tiene suficiente sabor y aroma para ser considerado un lúpulo aromático. Citra superó a Cascade como la variedad de lúpulo más cultivada en 2018 y aún no ha renunciado a ese título. Citra ha redefinido lo que se podría esperar de un lúpulo. Ayudó a impulsar las IPAs a la vanguardia de la popularidad de la cerveza artesanal con sus sabores cítricos extremos.