Mosaic

Mosaic es la hija del lúpulo Simcoe (YCH 14) y un macho derivado de Nugget que tenía un linaje que incluía Tomahawk, Brewers Gold, Early Green, y una variedad desconocida. Fue lanzada a la escena de la elaboración artesanal en 2012 por Hop Breeding Company (HBC).

Mosaic es un lúpulo de doble propósito que puede utilizarse en todas las adiciones de lúpulo durante el proceso de elaboración.

Mosaic ofrece una mezcla única y compleja de características florales, tropicales, afrutadas y terrosas que se traducen muy favorablemente en varios estilos de cerveza diferentes, aunque se utiliza principalmente en IPAs. El perfil complejo de sabor y aroma de Mosaic inspiró su nombre. Este lúpulo es más conocido por sus aromas de arándano y tropical, pero también se caracteriza por descriptores de cítricos, herbáceos, pino, especias, mandarina, papaya, rosa, terroso, floral (flores) y chicle. Los descriptores de aroma/sabor para el lúpulo Mosaic ampliamente popular comúnmente incluyen afrutado (arándano), cítrico (mandarina, pomelo), tropical (mango, guayaba), floral, y terroso. La combinación de estos descriptores de aroma/sabor con los niveles relativamente altos de alpha-acids permite que este lúpulo sirva un doble propósito, tanto como lúpulo de amargor como de sabor/aroma en el proceso de elaboración. En última instancia, Mosaic proporciona perfiles de sabor y aroma en la cerveza que simplemente no pueden lograrse con otros cultivares de lúpulo. Los lúpulos Mosaic son una de las variedades de lúpulo más utilizadas y reconocibles en uso hoy en día. Puede utilizarse en muchos estilos de cerveza diferentes, pero generalmente se encuentra en IPAs y pale ales. En cuanto a las propiedades de cultivo de este lúpulo, Mosaic tiene una apariencia compacta con un cono cerrado. Mosaic tiene un aroma único combinado con alto contenido de α-acids, tolerancia al oídio y rendimiento excepcional.