Northern Brewer hop ist eine deutsche Kreuzung zwischen einem Canterbury Golding und 'OB21' - einem männlichen Sämling von Brewers Gold. Er wird hauptsächlich in den USA und Deutschland angebaut.
Northern Brewer (US) ist ein Bittering Hop, der üblicherweise nur zum Bittern des Bieres während des Brauprozesses verwendet wird und nicht für zu viel Aroma und Geschmack.
US Northern Brewer Hopfen haben Aromadeskriptoren, die Evergreen, Holz und Minze umfassen. US Northern Brewer enthält leicht höhere alpha acids und höheren Myrcen-Ölgehalt als die deutsche Sorte, was zu einem kräuterähnlichen, holzigen und pfeffrigen Aroma führt. Er ist für jede Phase des Brauprozesses geeignet.
Säureprofil
Ölzusammensetzung (%)
| Myrcen | 35–45% |
| Caryophyllen | 11–15% |
| Humulen | 27–31% |
| Farnesen | 0–1% |
Galena
USAAromaChinook
USAUniversellIdaho 7
USAAromaEureka
USAUniversellHORT9909
New ZealandUniversellMystic
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