Beschreibung
Perle ist eine deutsche Sorte, die in Hüll gezüchtet wurde und aus einer Kreuzung zwischen Northern Brewer und 63/5/27M resultiert. Sie wurde 1978 freigegeben.
Perle (US) ist eine Mehrzweckhopfensorte, die bei allen Hopfengaben während des Brauverfahrens verwendet werden kann.
US Perle Hopfen haben Aromabeschreibungen, die blumig und würzig umfassen. Perle ist bekannt dafür, dass es Bieren eine traditionelle, deutschähnliche Qualität verleiht.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure4–9%
Beta-Säure2.5–4.5%
Co-Humulon28–35%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen45.2%
Caryophyllen16.9%
Humulen37.3%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 30–45% |
| Caryophyllen | 12–16% |
| Humulen | 28–34% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
SlightlyKräutrigBlumig
Ersatz
Statistiken
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Ähnliche Hopfen
Cluster
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure5.5–9%
Beta-Säure4.5–6%
Gesamtöl0.4–1 mL
BlumigErdigSweet
Galena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure12–15.5%
Beta-Säure7.2–8.7%
Gesamtöl0.9–2.1 mL
FruchtigBirneAnanasSchwarze Johannisbeere+5
Hallertau (US)
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.5–6.5%
Beta-Säure2.5–6.5%
Gesamtöl0.6–1.5 mL
SlightlyBlumigKräutrig
Perle (GR)
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure4–9%
Beta-Säure2.5–5%
Gesamtöl0.5–2.5 mL
BlumigFruchtigMinzeSteinobst+3
First Gold
United KingdomUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure5.6–10%
Beta-Säure2.3–4.1%
Gesamtöl0.7–1.5 mL
MandarineAprikoseMagnoliaRedberry+5
Wild Loyalist
CanadaAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.7–5.6%
Beta-Säure4.7–6.7%
KräutrigWürzigErdigBlumig+1
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