Popis
Zeus je potomkem odrůdy Nugget. Přestože je geneticky odlišný, Zeus je často považován za součást skupiny CTZ společně s Columbus a Tomahawk, triem podobných chmelů. Přesná linie Zeus není známa, nicméně se obecně předpokládá, že významné role při jeho vzniku hrály odrůdy Brewer's Gold a několik nezveřejněných amerických odrůd.
Zeus je chmel určený na hořkost, který se běžně používá pouze na hořkost piva během vaření, a ne příliš na chuť a aroma.
Chmel Zeus má charakteristické aromatické příznaky včetně štiplavého, černého pepře, anýzu a curry.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina13–17.5%
Beta kyselina4–6.5%
Ko-humulon28–40%
Složení olejů (%)
Myrcen70%
Karyofylen11.3%
Humulen18%
Farnesen0.7%
| Myrcen | 45–60% |
| Karyofylen | 6–11% |
| Humulen | 9–18% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
Černý rybízLékořiceCurryPungent
Náhrady
Podobný chmel
Columbus
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina14–18%
Beta kyselina4.5–6%
Celkový olej2.5–4.5 mL
ZemitýČerný rybízLékořiceCurry+6
CTZ
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina14.5–17%
Beta kyselina4.5–5.5%
Celkový olej2.5–4.5 mL
Černý rybízLékořiceCurryCitrus+2
Tomahawk
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina15–17.5%
Beta kyselina4.5–6%
Celkový olej2.5–4.5 mL
CitrusČerný rybízLékořiceCurry+1
Galena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina12–15.5%
Beta kyselina7.2–8.7%
Celkový olej0.9–2.1 mL
OvocnýHruškaAnanasČerný rybíz+5
Millennium
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina14.5–18.5%
Beta kyselina4.3–6.5%
Celkový olej1.5–3 mL
HruškaToffeeKvětinovýPryskyřice+1
Nugget
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–16%
Beta kyselina3–5.8%
Celkový olej0.9–3.3 mL
BylinnýCitrusZázvorAnanas+5
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="zeus"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>