Tomahawk je hořký chmel nedávného původu. Tomahawk je často označován jako CTZ, trio podobných chmele včetně Columbus a Zeus. Přesná genetická linie Tomahawk není známa, je však všeobecně předpokládáno, že Brewer's Gold a několik neodkrytých amerických odrůd hrály významnou roli v jeho vzniku. Byl vyvinut v 80. letech 20. století Charles Zimmermanem, který pracoval pro Ministerstvo zemědělství USA do roku 1979 a následně zastával pozice v různých soukromých společnostech zabývajících se zpracováním a obchodem s chmelou.
Tomahawk je univerzální chmel, který lze použít při všech přídavcích chmele během pivovarského procesu.
Tomahawk má арomatické charakteristiky zahrnující černý pepř, bylinku, curry a jemné citrusové tóny.
Profil kyselin
Složení olejů (%)
| Myrcen | 45–55% |
| Karyofylen | 6–10% |
| Humulen | 9–14% |
| Farnesen | 0–1% |
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
CTZ
USAUniverzálníColumbus
USAUniverzálníZeus
USAHořkostNugget
USAUniverzálníGalena
USAAromaCentennial
USAUniverzálníVložit na svůj web
<div class="hopedia-hop" data-slug="tomahawk"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>