Hopedia
Tomahawk
UniverzálnyUSA8230Americký chmeľ

Tomahawk

Alfa kyselina

15–17.5%

Beta kyselina

4.5–6%

Celkový olej

2.5–4.5 mL

Štýly piva:IPAAmerican Pale AleStoutBarleywineLager
Pridať k porovnaniuOsadź
Popis

Tomahawk je horký chmeľ nedávneho pôvodu. Tomahawk je často označovaný ako CTZ, trojica podobných chmeľov vrátane Columbus a Zeus. Presná genealógia Tomahawka je neznáma, avšak je široko predpokladané, že Brewer's Gold a niekoľko nezdielených amerických odrôd zohrali významné úlohy pri jeho vzniku. Bol vyvinutý v 80. rokoch 20. storočia Charles Zimmermanom, ktorý pracoval pre Ministerstvo poľnohospodárstva USA do roku 1979 a následne zastával pozície v rôznych súkromných spoločnostiach zaoberajúcich sa spracovaním a obchodom s chmeľom.

Tomahawk je chmeľ s dvojitým využitím, ktorý možno použiť pri všetkých prídavoch chmeľu počas procesu varenia.

Tomahawk má aromatické deskriptory, ktoré zahŕňajú čierny pepián, zálusk, kari a jemný citrus.

Profil kyselín & Zloženie olejov (%)

Profil kyselín

Alfa kyselina15–17.5%
Beta kyselina4.5–6%
Ko-humulón28–35%

Zloženie olejov (%)

Myrcén71.4%
Karyofylén11.4%
Humulén16.4%
Farnezén0.7%
Myrcén45–55%
Karyofylén6–10%
Humulén9–14%
Farnezén0–1%
Aromatický profil a použitie
CitrusČierna ríbezľaSladké drevoCurryCibuľový
Náhrady
ColumbusCTZZeusCentennialChinookGalenaNuggetMillennium
Zaujímavosti
  • harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ

CTZ

USAUniverzálny
IPAAPAPils
Alfa kyselina14.5–17%
Beta kyselina4.5–5.5%
Celkový olej2.5–4.5 mL
Čierna ríbezľaSladké drevoCurryCitrus+2

Columbus

USAUniverzálny
IPAAPAPils
Alfa kyselina14–18%
Beta kyselina4.5–6%
Celkový olej2.5–4.5 mL
ZemitýČierna ríbezľaSladké drevoCurry+6

Zeus

USAHorkosť
IPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina13–17.5%
Beta kyselina4–6.5%
Celkový olej2.4–4.5 mL
Čierna ríbezľaSladké drevoCurryPungent

Nugget

USAUniverzálny
IPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–16%
Beta kyselina3–5.8%
Celkový olej0.9–3.3 mL
BylinnýCitrusZázvorAnanás+5

Galena

USAAróma
Pale AlePilsWitbier
Alfa kyselina12–15.5%
Beta kyselina7.2–8.7%
Celkový olej0.9–2.1 mL
OvocnýHruškaAnanásČierna ríbezľa+5

Centennial

USAUniverzálny
IPAAPAPils
Alfa kyselina7–12%
Beta kyselina3.5–5.5%
Celkový olej1–3 mL
BorovicaCitrusKvetinovýGrep+1

Vložiť na svoju stránku

Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="tomahawk"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>