Columbus má neznámy pôvod. Často sa označuje ako CTZ (Columbus / Tomahawk / Zeus) kvôli Hopunion a YCH, ktoré sa pokúšali zaregistrovať rovnakú chmelňu s rôznymi názvami. Po dosahu dohody medzi týmito názvami boli obe mená zaregistrované. Technicky ide o ten istý chmel. Je geneticky odlišný od Zeus chmelňu, ale má veľmi podobný profil. Presná genetická línia Columbus je neznáma, avšak všeobecne sa predpokladá, že Brewer's Gold a niekoľko nezverejnených amerických odrôd zohrali významnu úlohu v jeho pôvode. Bol vyvinutý v 80. rokoch 20. storočia Charlesom Zimmermanom, ktorý pracoval pre Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov až do roku 1979 a následne zastával pozície v rôznych súkromných spoločnostiach zaoberajúcich sa spracovaním a obchodom s chmelňou.
Columbus je univerzálny chmel, ktorý je možné použiť pri všetkých fázach pridávania chmelňu počas varného procesu.
Špecifické aromatické charakteristiky Columbus chmelňu zahŕňajú zemitosť, čierny fľaš, aníz, korenie (curry) a jemné citrusové noty. Kvetinové a citrusové noty Columbus chmelňu sa prejavujú v aróme aj v chuti, ale môžu byť intenzívne. Táto silná chuť a aróma robia Columbus chmel skvelý na neskoršie pridávanie do varenia alebo dry-hopovanie.
Profil kyselín
Zloženie olejov (%)
| Myrcén | 45–55% |
| Karyofylén | 6–10% |
| Humulén | 9–14% |
| Farnezén | 0–1% |
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
CTZ
USAUniverzálnyZeus
USAHorkosťTomahawk
USAUniverzálnyChinook
USAUniverzálnyNugget
USAUniverzálnyGalena
USAArómaVložiť na svoju stránku
<div class="hopedia-hop" data-slug="columbus"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>