Popis
Spalter Select je kríženec z odrôd 76/18/80 a 71/16/7, ktorý bol predstavený v roku 1993 Centrom výskumu chmeľu v Hüll, Nemecko. Bol chovateľsky vytvára tak, aby bol podobný skupinám Spalt, Tettnang a Saaz.
Spalter Select je aromatický chmeľ, ktorý sa typicky používa iba pri pridávaní na konci varenia, vrátane suchého chmelenia.
Niekedy sa označuje len ako "Select", Spalter Select chmeľ má aromatické charakteristiky, ktoré zahŕňajú pikantnosť a trávu.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina2.5–5%
Ko-humulón21–27%
Zloženie olejov (%)
Myrcén42%
Karyofylén9.8%
Humulén22.4%
Farnezén25.9%
| Myrcén | 20–40% |
| Karyofylén | 4–10% |
| Humulén | 10–22% |
| Farnezén | 15–22% |
Aromatický profil a použitie
KorenistýTrávnatý
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested annually in the fall starting at the end of August into September.
Podobný chmeľ
Hallertau Tradition
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina4.6–7%
Beta kyselina3–6%
Celkový olej0.5–1.9 mL
ZemitýTrávnatýNectarOvocný+1
Tettnanger
GermanyUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina2.5–5.8%
Beta kyselina2.8–5.3%
Celkový olej0.4–1.1 mL
KorenistýKvetinovýKorenieČierna ríbezľa
Spalt
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–5.7%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.5–0.9 mL
UšľachtilýZemitýBylinnýKvetinový
Lambic
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1–2%
Beta kyselina2.8–5%
Celkový olej0.8–1.2 mL
TrávnatýKorenistýDrevnatý
Pacific Crest
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4
Bouclier
FranceArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.8–8.5%
Beta kyselina2.4–3.3%
Celkový olej1.1–1.6 mL
BylinnýTrávnatýKorenistýCitrus
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="spalter-select"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>