Czech ReplublicPopis
Saaz je základná odroda pre pivovarov a jej história siaha viac ako 700 rokov do minulosti. Saaz je landrace odroda z Českej republiky a je to najprízemnejšia klasická "noble" aromová chmeľ s dlhodobými a silnými tradíciami.
Saaz (CZ) je aromový chmeľ, ktorý sa typicky používa iba pri pridávaní v závere varenia, vrátane suchého chmelenia.
Saaz z Českej republiky má aromové charakteristiky, ktoré zahŕňajú jemné tóny s príjemným zemitým, bylinkový a kvetinový charakter.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina2–5%
Beta kyselina4–8%
Ko-humulón23–26%
Zloženie olejov (%)
Myrcén40.9%
Karyofylén9.4%
Humulén28.3%
Farnezén21.4%
| Myrcén | 25–40% |
| Karyofylén | 6–9% |
| Humulén | 15–30% |
| Farnezén | 14–20% |
Aromatický profil a použitie
ZemitýBylinnýKvetinovýMildUšľachtilý
Náhrady
Podobný chmeľ
Sterling
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5.5–8.5%
Beta kyselina4–6%
Celkový olej1–2 mL
UšľachtilýBylinnýKorenistýKvetinový
Aurum
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KorenistýOvocnýKvetinovýMild+4
Wild Loyalist
CanadaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.7–5.6%
Beta kyselina4.7–6.7%
BylinnýKorenistýZemitýKvetinový+1
Pacific Crest
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4
Spalt
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–5.7%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.5–0.9 mL
UšľachtilýZemitýBylinnýKvetinový
Celeia
SloveniaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–6%
Beta kyselina2–4%
Celkový olej0.5–3.6 mL
UšľachtilýKvetinovýLevanduľaKorenistý+2
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="saaz-cz"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>